本日は15分でできる、「じゃがいもとサバ缶のジェノベーゼ」を紹介します。
こちらは以前、サバ缶とアスパラのペペロンチーノとほぼ同じレシピです。
お品書き 2人前
- パスタ1.6mm・・・250g
- サバ缶・・・1缶
- 菊芋・・・150g
- にんにく・・・2片
- 鷹の爪（輪切りタイプ）・・・お好みで
- バジルペースト・・・大さじ4
- オリーブオイル・・・適量
- パスタを茹でる
※鍋でも良いが、パスタ調理器がおすすめ。 - にんにくを粗めのみじん切りにする
- 菊芋をタワシなどでしっかり洗い、皮のまま細切りにする
- フライパンにオリーブオイルを回し入れ、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で炒める
- 菊芋を投入し、火が入るまで中火で炒める
- サバ缶を汁ごと入れ、身を軽くほぐしながら弱火で炒める
- バジルペーストを入れ、弱火で炒める
- パスタの煮汁（お玉2杯程度）を入れ、パスタを投入
- 味がしっかりと全体に周ったら完成
※味が薄い場合、塩を加えながら調整
いかがでしたか？
パスタをゆでるのは、電子レンジで作れる容器がおすすめです。
鍋と比べて、目を離すことができるので他の作業ができます。
今まではダイソーのパスタ調理器を使っていましたが、現在はこちらを使っています。
ダイソーのパスタ調理器も十分良かったのですが、難点としてパスタが150gまでしか対応していないこと。
家族で食べるときは250gで作るので、大容量のものを探していました。
そして出会いました！
ただし調理時間が「200gで＋7分」「300gで＋8分」とあったので、1.6mmパスタの調理時間が7分だったので、14分30秒で調理。
しかし、麺がかなりブヨブヨになって美味しくなかったです。
個人的には、「100gで9分」「200gで10分」で調理すれば茹で加減がちょうどよかったです。
ただし、普段使っている電子レンジにもよるとは思いますので、いろいろ試行錯誤してもらえればと思います。
ちなみに、オリーブオイルの代わりにエキストラヴァージンココナッツオイルで作ることもあります。
これもおいしいですが、ココナッツの風味が結構します。
気になる方は、オリーブオイルの方がおすすめです。
私が普段使っているココナッツオイルと、バジルペーストはこちら。
以上参考にしていただけたら嬉しいです。